Nasi Goreng Mentega Keju

Nasi Goreng Mentega Keju – Nasi goreng Indonesia adalah salah satu makanan kenyamanan terbaik, tetapi pulau-pulau memiliki lebih banyak variasi daripada Indonesia. Jadi apa resep terbaik?

Meskipun ada banyak pesaing yang layak untuk gelar ini, semua orang waras pasti akan setuju bahwa nasi goreng adalah jenis nasi terbaik. Dan versi Indonesia, nasi goreng, ada di sana — “salah satu makanan kenyamanan dunia,” menurut Rick Stein, yang menikmatinya saat syuting di sana dengan kru yang tampaknya lebih suka memulai film. . hari dalam bahasa Inggris penuh. Penulis makanan kelahiran Jakarta Pat Tanumiharja menjelaskan bahwa penggunaan kecap manis (kecap Indonesia) dan terasi (terasi) yang “memisahkan nasi goreng dari jenis nasi goreng lain yang Anda lihat di negara lain.”

Nasi Goreng Mentega Keju

Nasi Goreng Mentega Keju

Bukan berarti hanya ada satu versi nasi goreng, jelas; Sebuah negara dengan lebih dari 14.000 pulau, berisi orang sebanyak apa pun: di sana

Resep Nasi Goreng Mentega Enak Dan Mudah

, atau Nasi Goreng Gila, yang tampaknya bisa berisi apa saja yang diinginkan koki, mulai dari daging sapi hingga sosis. Tapi bagi kita yang tidak memiliki akses mudah ke banyak pasar malam dan warung kaki lima di Indonesia, apa cara terbaik untuk membuatnya di rumah?

Jelas, bahan yang paling penting dan semua resep yang saya coba memanggil varietas gandum panjang, kadang-kadang basmati, tetapi sering melati, yang menjadi sedikit lengket saat dimasak dan membuatnya lebih mudah untuk dimakan. Ini seharusnya, secara teori, juga membuatnya kurang memuaskan untuk dimasak, tetapi pada kenyataannya, selama Anda memecah gumpalan terlebih dahulu, tekstur super lengket ini membuat tekstur yang sangat menarik. Jadi, meskipun Anda bisa menggunakan hampir semua nasi yang Anda suka, melati adalah pilihan saya.

Nasi goreng Pat Tanumiharja: ini adalah pasta kekap manis dan udang yang “memisahkan nasi goreng”. Foto: Felicity Cloak

Kebijaksanaan yang berlaku tentang nasi goreng adalah Anda harus mendinginkan nasi sepenuhnya terlebih dahulu, dan Tanumiharja merekomendasikan menggunakan nasi untuk tujuan ini, dan penulis dan koki makanan Indonesia Sri Owen memberi tahu pembaca buku nasinya untuk memasaknya pada suhu kamar. setidaknya dua jam sebelum digunakan. Namun, beberapa resep, seperti Meera Sodha di Timur, menggunakan nasi yang baru dimasak – dan yang mengejutkan, ini bekerja dengan baik. Seperti yang dijelaskan oleh ‘S Serious Eats’ J Kenji Lopez-Alt, yang telah meneliti topik ini dengan sangat serius, menjelaskan bahwa seiring bertambahnya usia, ia akan mengering, yang berarti ia memasak lebih cepat dan cenderung tidak lengket – ia merekomendasikan untuk meninggalkannya. di bawah kipas angin selama satu jam, tetapi mengatakan bahkan nasi yang baru dipetik yang disebar dalam saringan dan didinginkan sedikit sebelum digunakan lebih baik daripada nasi kering yang berumur sehari yang cenderung keras dan kenyal dalam wajan panas. Secara pribadi, saya suka beberapa butir, tapi tetap saja, senang mengetahui bahwa keinginan tiba-tiba untuk nasi goreng tidak selalu merupakan topeng kekecewaan.

Baca Juga :  Cara Membuat Makanan Nasi Goreng

Nasi Goreng 99

Owen menggunakan campuran mentega dan minyak, yang sulit untuk menghindari pembakaran pada suhu tinggi. Jika Anda ingin minyak di sana – meskipun tidak umum, sejauh yang saya tahu – tambahkan di akhir: minyak netral tampaknya paling baik untuk menggoreng.

Versi Sri Owen: kalau mau tambah daging atau seafood, masak dulu, saran Owen.

Hampir setiap resep dimulai dengan beberapa jenis bawang – apakah kuning, seperti versi Owen dan Eleanor Ford di Kepulauan Api; merah seperti Sodha; atau bawang merah, seperti dalam resep Rick Stein, Jennifer Joyce dan Tanumiharja – dan bawang putih. Penguji saya dan saya menyukai manisnya bawang merah, tetapi bawang merah adalah pengganti yang baik dengan beberapa daun bawang segar yang dicampur di bagian akhir, seperti dalam resep Ford, Stein, dan Anissa Helou.

Nasi Goreng Mentega Keju

Cabai juga penting, baik sedang dan ringan dan kecil dan buruk, meskipun Tanumiharja merekomendasikan untuk mencampurkannya ke dalam beberapa salad.

Iced Milo And Chicken Kottu Roti

, campuran cabai merah bata, bawang merah, gula aren, daun salam, lemon, lengkuas, asam dan kenari, yang memberi hidangan ini rasa manis yang hangat dan manis. Sedangkan Stein memberikan resep yang dibuat dengan bumbu khas Bali yang terbuat dari allspice, pala, cengkeh, biji wijen, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, lemon, bawang putih, cabai, terasi, gula aren telah , garam, jus lemon dan minyak.

Untungnya, akuntan saya yang cantik baru-baru ini membawakan saya hadiah dari Malaysia berupa lilin yang terlihat mirip dengan macadamia tetapi beracun mentah – dan, mungkin tidak mengejutkan, sulit ditemukan di negara ini – dan itu adalah alasan sempurna untuk menggunakan beberapa jenis lilin. diatas mereka. Hasilnya lezat – hidangan yang benar-benar istimewa – tetapi tidak dapat disangkal bahwa ini bukan bahan yang harus dimiliki setiap orang, dan karena ini pada dasarnya adalah cara sisa makanan untuk sebagian besar koki rumahan, saya tetap berpegang pada gagasan adonan yang terlihat seperti menyebarkan rasa lebih baik melalui nasi daripada bahan cincang. Bawang merah, cabai, bawang putih, dan terasi terasa seperti batu penjuru; tambahkan bahan-bahan lain sesuai keinginan Anda – dan perhatikan bahwa Jane Grigson menyertakan resep di Buku Buahnya menggunakan ikan teri sebagai pengganti terasi, yang mungkin tampak tidak mungkin, terutama dalam kombinasi dengan saus pisangnya, tetapi ini benar-benar mengejutkan.

Baca Juga :  Nasi Goreng Ayam Bakso

, kecap manis dan kental adalah suatu keharusan, seperti yang diamati oleh Tanumiharja, meskipun Anda dapat menggunakan kecap hitam dan gula jika Anda tidak dapat menemukannya, dan sebagian besar resep juga menyertakan kecap ringan. , catatan yang lezat. Beberapa resep juga termasuk asam—soda digunakan untuk cuka anggur putih, Helu digunakan untuk asam, dan Stein digunakan untuk jus jeruk nipis—tetapi saya menemukan tepung beras terasa nyaman tanpanya. Tomat juga merupakan pilihan, umumnya dalam bentuk bubur, meskipun Owen mengizinkan saus tomat sebagai alternatif, yang juga menandai kotak manis dan asam jika Anda menginginkannya.

Hampir semua resep dihias dengan telur goreng (itulah sebabnya nasi goreng adalah nasi goreng yang paling enak). Tetapi beberapa juga menambahkan telur dalam bentuk lain: Grigson memilih potongan telur dadar, sementara Helu memecahkan telur langsung ke dalam wajan, menjelaskan bahwa William Wongso, seorang koki terkenal Indonesia, berpikir bahwa telur itu harus dicokelat atas dasar “untuk melepaskan aromanya”. .menjadi menambahkan nasi. saya bersamanya; Nasi goreng bukanlah ide yang buruk.

Nasi Goreng Bake

“Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda inginkan ke nasi, tetapi biasanya hanya dibuat dengan daun bawang dan cabai segar dan disajikan dengan telur goreng untuk sarapan,” tulis Helu dalam bukunya Fest. Seperti yang ditunjukkan Owen, jika Anda ingin menambahkan daging atau makanan laut, seperti yang dilakukan Stein dengan ayam dan udangnya dan Grigson dengan hamnya (di negara yang 87,7% Muslimnya, jelas tidak ortodoks), yang terbaik adalah memasaknya terlebih dahulu. Dengan begitu, Anda tidak melebih-lebihkan bahan lainnya. Namun, beberapa sayuran dapat ditambahkan langsung ke wajan, asalkan ukurannya sangat kecil: Saya menjelajahi resep menggunakan jamur, wortel, kacang hijau, dan bahkan, untuk kesenangan saya, parutan kubis Brussel (terima kasih, Mira! ) . Saya dapat membuktikan bahwa selama dimasak tepat waktu, ini adalah hidangan yang luar biasa murah hati yang siap menyambut hampir semua hal yang Anda lemparkan dengan tangan terbuka.

Baca Juga :  Nasi Goreng Kemangi

Anissa Helu: “Secara tradisional, nasi goreng hanya dibuat dengan daun bawang dan cabai segar dan disajikan dengan telur goreng untuk sarapan.”

Telur goreng adalah pilihan klasik, tetapi acar dan tomat potong dadu juga populer, terutama mentimun yang menambah kerenyahan yang menenangkan. Kerupuk udang juga terkadang digunakan sebagai bahan pelengkap masakan. Acar bawang merah yang dijual di toko bahan makanan Asia Tenggara adalah ide yang bagus. Pisang dan kacang asin Grigson mungkin lebih menjadi pilihan lapangan kiri, tetapi karena saya belum cukup beruntung untuk mengunjungi Indonesia, saya tidak dapat berbicara tentang popularitas mereka di lapangan, jadi saya hanya akan mengatakan ikan teri dan pisang adalah dia. bukan kombinasi yang ingin saya ulangi.

Nasi Goreng Mentega Keju

Masukkan nasi ke dalam panci dengan 400 ml air mendidih. Didihkan sekali, lalu tutup dan kecilkan api. Masak selama 15 menit, lalu matikan api dan simpan di atas handuk atau kain lembab selama lima menit dengan tutup tertutup. Untuk memasak, uleni, lalu oleskan di atas loyang dan, jika mungkin, simpan di lemari es.

Carbonara Tamago Kake Gohan Italian Cuisine Al Dente Nasi Goreng, Egg, Food, Recipe, Cuisine Png

Masak nasi dalam air mendidih, tiriskan, letakkan di atas loyang hingga dingin, lalu dinginkan.

Masukkan semua bahan untuk pasta ke dalam blender atau mortar dan giling sampai sangat halus.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api besar, lalu goreng bawang putih sampai berwarna keemasan, tidak kecokelatan, lalu masukkan telur sampai setengah matang, lalu pecahkan. Goreng telur sampai mulai berwarna kecokelatan, lalu tambahkan pasta bumbu dan masak selama sekitar satu menit.

Tumis bawang putih hingga keemasan, lalu masukkan telur dan masak hingga setengah matang dan garing di pinggirnya.

Chinese Food Mas Gendon Restaurant, South Jakarta

Tambahkan itu

Pisang goreng mentega keju, bolu mentega keju, perbedaan keju dan mentega, resep nasi goreng mentega gurih, stik keju tanpa mentega, resep nasi goreng mentega keju, bikin nasi goreng mentega, resep nasi goreng mentega, kue mentega keju, resep kue mentega keju, pisang mentega keju, nasi goreng mentega blue band

Tinggalkan komentar