Nasi Uduk Bihun

Nasi Uduk Bihun – Nasi uduk (Jawa: segá uduk; bahasa Indonesia: “nasi uduk”) adalah nasi kukus ala Indonesia yang dimasak dalam masakan santan, yang berasal dari Jawa.

Itu adalah gagasan Sultan Agung Mataram (penguasa Jawa), terinspirasi dari pengalamannya makan nasi kebuli.

Nasi Uduk Bihun

Nasi Uduk Bihun

Sultan Agung Mataram menyebut hidangan nasi ini wuduk, dari kata bahasa Arab tawadhu’ yang berarti rendah hati di hadapan Tuhan.

Warung Nasi Uduk Mpo Linda, Idola Tangsel Sejak 1981

Menurut Babad Tanah Jawa, para sultan Mataram suka makan “nasi Arab”, yang mungkin merujuk pada berbagai jenis pilaf atau nasi ala Arab. Ungkapan ini sering diterjemahkan sebagai kebuli (populer di kalangan keturunan Arab di Indonesia) atau biryani (hidangan Muslim India) karena kedua hidangan ini paling terkenal di kalangan Muslim Jawa. Sultan Agung memutuskan untuk membuat “hidangan Arab” versi lokal, menggunakan bahan-bahan lokal. Hal itu ia lakukan antara lain untuk mengurangi beban negara (biaya pembelian bahan-bahan impor untuk membuat masakan tersebut di atas sangat tinggi) dan untuk meningkatkan kebanggaan lokal.

Tak lama kemudian, sega uduk menjadi bagian dari “syarat” dalam upacara “ucapan syukur” Jawa, yang sering disebut banca’an (alternatif ejaan Latin: bancakan) atau slametan. Sega uduk dapat ditemukan di berkat,

Paket makanan (biasanya berisi nasi, sayuran dan lauk pauk), atau disajikan sebagai tumpg, untuk dibagikan setelah upacara. Sega uduk juga menjadi hidangan wajib yang dihidangkan saat Wiwitan, ritual pra-panen Jawa.

Baca Juga :  Ayam Goreng Praktis Dan Enak

Uduk diperkenalkan ke Batavia oleh pendatang Jawa pada tahun 1628, dan kemudian menjadi hidangan populer di wilayah ini.

Nasi Uduk Photos

Orang Betawi yang menjual masakan ini akan sering menambahkan sentuhan Betawi dengan menambahkan semur jgkol. Uduk juga populer di kalangan diaspora Jawa di Suriname dan Belanda.

Nasi uduk dibuat dengan memasak nasi yang direndam dalam santan sebagai pengganti air, bersama dengan cengkeh, kulit kayu manis dan serai untuk menambah aroma. Terkadang daun pandan yang diikat dilemparkan ke dalam nasi saat sedang dikukus agar lebih harum. Santan dan rempah-rempah memberi nasi rasa berminyak dan kaya. Bawang gorg (bawang merah goreng) ditaburkan di atas nasi sebelum disajikan. Hidangan lainnya biasanya disajikan sebagai lauk pauk.

Tergantung pada kesempatannya, uduk dapat disajikan “gaya berkat” dalam kotak anyaman bambu, dibungkus dengan daun jati atau pisang, atau disajikan sebagai tumpeng besar di atas tampah (piring bambu bundar) seperti tumpg.

Nasi Uduk Bihun

Nasi uduk tradisional Betawi, campur semua lauk di piring nasi uduk, seperti telur, tempe, sambal, bihun gorg dan krupuk

Nasi Uduk Tema, Kemang, Jakarta

Nasi uduk bungkus dengan ayam suwir (ayam suwir), irisan mentimun, telur dadar suwir dan tempe orek (tempe tumis kecap)

Untuk beberapa ritual atau upacara, uduk biasanya disajikan dengan hidangan tradisional Jawa seperti kering tempe, urap dan sambel gorg (ktang/kentang, krecek/kulit sapi, teri/ikan teri, dll). Sumber protein sederhana, seperti telur rebus, tempe goreng, atau tahu goreng, juga bisa disertakan dalam paket.

Baca Juga :  Nasi Bungkus Telur Dadar

Dalam slametan hari ini, makanan modern Indonesia (atau dari daerah lain) seperti irisan telur goreng, telur bumbu Bali atau rdang juga bisa dimasukkan. Beberapa orang mungkin juga menambahkan mie gorg atau bihun ke dalam hidangan. Krupuk, rempeyek atau emping juga bisa ditambahkan.

Uduk gaya Jakarta adalah persilangan antara uduk Jawa dan nasi lemak Melayu. Ini mungkin termasuk jgkol (kacang bau coklat) sebagai sentuhan Betawi, dan beberapa elemen nasi-lemak, seperti teri-kacang (mirip dengan sambel gorg teri Jawa, kecuali tidak pedas).

Nasi Uduk Orek Bihun Telor (balado/semur)

Sambal dapat digunakan dalam uduk komersial, tetapi itu bukan prasyarat untuk uduk ritual/upacara. Secara umum, semua jenis sambal dapat digunakan sebagai bumbu.

Setiap lingkungan di Jakarta memiliki variasi hidangannya sendiri, yang paling terkenal adalah Nasi uduk Slipi dari Jakarta Barat. Daerah Kebon Kacang dekat Tanah Abang di Ctral Jakarta terkenal dengan nasi uduknya.

Nasi uduk adalah hidangan populer bagi para komuter yang sibuk di Jakarta, terutama karena harganya yang terjangkau (satu porsi harganya rata-rata Rp 10.000 atau sekitar US$ 0,77). Itu dapat ditemukan sepanjang hari; beberapa warung pinggir jalan buka secara eksklusif di pagi, siang atau malam hari, tergantung pada demografi daerah sekitarnya. Gubuk di dekat pemukiman, pasar, stasiun kereta api, dan sekolah biasanya buka dari pagi hingga siang hari, sedangkan yang di dekat kantor dan jalan biasanya buka pada sore hingga tengah malam. Ukuran pratinjau: 696 × 600 piksel. Resolusi lain: 279 × 240 piksel | 557 × 480 piksel | 891 × 768 piksel | 1188 × 1024 piksel | 2268 × 1955 piksel.

Baca Juga :  Resep Aneka Nasi Goreng

Nasi Uduk Bihun

Swedia: Nasi uduk Betawi (nasi yang dimasak dengan santan), Jakarta. Di atasnya ada telur balado, telur dadar, bihun, tempe goreng, perkedel jagung, dan krupuk bawang.

Victor’s Vegetarian Food Geylang, Singapore Lion Mane Mushroom Curry Rice Review

Bahasa Indonesia: Nasi Uduk Betawi, Jakarta. Diatas baru ditambah telur balado, telur dadar, bihun goreng, tempe goreng, perkedel jagung, dan kerupuk bawang.

File ini berisi informasi tambahan seperti metadata Exif yang mungkin telah ditambahkan oleh kamera digital, pemindai, atau perangkat lunak yang digunakan untuk membuat atau mendigitalkannya. Jika file telah dimodifikasi dari keadaan aslinya, beberapa detail seperti stempel waktu mungkin tidak sepenuhnya mencerminkan file asli. Cap waktu hanya seakurat jam di kamera, dan itu bisa sepenuhnya salah.

Nasi uduk Betawi (nasi yang dimasak dengan santan), Jakarta. Di atasnya ada balado telur, telur dadar, bihun, tempe goreng, perkedel jagung, dan krupuk bawang.

Bihun goreng untuk nasi uduk, nasi uduk jakarta, resep bihun nasi uduk, nasi uduk kebon kacang, bihun goreng nasi uduk, cara membuat bihun nasi uduk, bihun nasi uduk, resep bihun goreng untuk nasi uduk, bihun untuk nasi uduk, resep bihun goreng pelengkap nasi uduk, resep bihun untuk nasi uduk, resep bihun goreng nasi uduk

Tinggalkan komentar