Resep Nasgor Chinese Food

Resep Nasgor Chinese Food – Resep Nasi Goreng (Nasi Goreng Indonesia) Nasi goreng, nasi goreng versi Indonesia, mendapat profil manis dari kecap manis dan suguhan umami yang enak dari terasi.

Lahir di Jakarta dari orang tua Indonesia-Cina dan dibesarkan di Singapura, Pat Tanumihardja telah menjadi penulis makanan dan gaya hidup selama lebih dari dua dekade. Buku masaknya disertakan

Resep Nasgor Chinese Food

Resep Nasgor Chinese Food

Nasi goreng pada dasarnya adalah makanan Indonesia di atas nasi goreng. Selain kecap manis, kecap manis yang ditemukan di negara manapun, terasi (terasi Indonesia) adalah yang membedakan nasi goreng dari jenis nasi goreng lainnya yang akan Anda lihat di negara lain.

How To Prepare Surf And Turf Fried Rice (nasi Goreng Usa) In 25 Mins

Terasi adalah bom umami yang meliputi dapur dan indra Anda. Jika Anda tidak dapat menemukannya dengan mudah, silakan ganti terasi Asia Tenggara lainnya, atau tinggalkan—Anda akan membuat apa yang ibu saya sebut nasi goreng cina, atau nasi goreng Cina, yang merupakan versi yang dia buat untuk kami. ketika aku tumbuh dewasa

Terasi adalah terasi Indonesia yang dapat ditemukan di pasar Asia yang lengkap atau online. Kami merekomendasikan untuk membeli paket penyajian tunggal yang praktis. Jika Anda tidak dapat menemukan inti, Anda dapat menggantinya

Sambal oelek adalah pasta cabai Indonesia, yang dibuat secara tradisional dengan cabai merah dan garam. Anda dapat menemukannya di pasar Asia atau di lorong “internasional” beberapa supermarket.

Kecap manis adalah kecap manis khas Indonesia, biasanya dibuat dengan menggabungkan kecap asin dengan gula aren. Kami merekomendasikan kecap Cap Bango, tetapi Anda juga dapat menemukan merek ABC dan Conimex tersedia secara online atau di pasar Asia. Untuk informasi lebih lanjut, baca penjelasan kecap manis kami.

Menus — Kin Street Food

Untuk hasil terbaik, gunakan beras yang telah didinginkan selama minimal 12 jam dan hingga 3 hari. Jika menggunakan nasi yang baru dimasak, sebarkan nasi di atas nampan dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum digunakan.

*% Nilai Harian (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam satu porsi makanan yang berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran diet umum.Nasi goreng Indonesia adalah salah satu makanan kenyamanan terbaik sepanjang masa, tetapi memiliki lebih banyak variasi daripada yang dimiliki Indonesia di pulau-pulau. Jadi apa resep terbaik?

Meskipun ada banyak pesaing yang layak untuk gelar itu, semua orang waras akan setuju bahwa nasi goreng adalah jenis nasi terbaik. Dan versi Indonesia, nasi goreng, berada di urutan teratas – “salah satu makanan nyaman terbaik di dunia”, menurut Rick Stein, yang mengembangkan rasa untuk itu saat syuting di sana dengan kru yang tampaknya lebih menyukainya sejak awal. hari dalam bahasa Inggris penuh. Penulis makanan kelahiran Jakarta Pat Tanumihardja menjelaskan bahwa penggunaan kecap manis (kecap Indonesia) dan terasi (terasi Indonesia) yang “membedakan nasi goreng dari varietas nasi goreng lain yang akan Anda lihat di negara lain”.

Baca Juga :  Bumbu Nasi Goreng Pedas Manis

Resep Nasgor Chinese Food

Bukan berarti hanya ada satu versi nasi goreng, jelas; sebuah negara dengan lebih dari 14.000 pulau memiliki banyak hal dalam hal ini seperti yang lainnya: ada

Yen Yen Chinese Cuisine In Kailua

, atau nasi goreng gila, yang tampaknya bisa berisi apa saja yang harus disiapkan oleh juru masak, mulai dari daging kornet hingga sosis. Tetapi bagi kita yang tidak memiliki akses mudah ke banyak pasar malam dan warung kaki lima di Indonesia, apa cara terbaik untuk membuatnya di rumah?

Tentunya bahan yang paling penting, dan semua resep yang saya coba sebut varietas berbutir panjang, kadang-kadang basmati, tetapi lebih sering melati, yang menjadi sedikit lengket saat dimasak, sehingga lebih mudah untuk dimakan. Itu seharusnya, secara teori, juga membuatnya kurang memuaskan untuk digoreng, tetapi sungguh, selama Anda memecah gumpalan terlebih dahulu, bulu yang lengket ini membuat tekstur yang sangat menarik. Jadi, meskipun Anda dapat menggunakan hampir semua nasi yang Anda suka, melati adalah pilihan saya.

Nasi goreng Pat Tanumihardja: kecap manis dan terasilah yang ‘membedakan nasi goreng’. Gambar kecil: Felicity Cloake

Kebijaksanaan yang berlaku dengan nasi goreng adalah bahwa Anda harus membiarkan nasi benar-benar dingin terlebih dahulu, dengan Tanumihardja merekomendasikan menggunakan nasi sehari untuk tujuan ini, dan penulis dan koki makanan Indonesia Sri Owen memberi tahu pembaca Buku Nasi-nya untuk membiarkannya dingin. setidaknya dua jam sebelum digunakan. Namun, beberapa resep, seperti Meera Sodha di Timur, menggunakan nasi yang baru dimasak – dan, yang mengejutkan saya, ini bekerja dengan baik. Seperti yang dijelaskan oleh J Kenji López-Alt dari Serious Eats, yang telah menyelidiki subjek dengan karakteristik yang ketat, seiring bertambahnya usia nasi, nasi menjadi lebih kering, yang berarti nasi akan digoreng lebih cepat dan kecil kemungkinannya untuk saling menempel – dia merekomendasikan untuk membiarkannya di bawah kipas angin selama satu jam, tetapi mengatakan bahkan nasi yang baru dimasak ditaburkan di atas nampan agar agak dingin sebelum digunakan lebih baik daripada nasi kering, yang cenderung menjadi keras dan kenyal dalam wajan panas. Secara pribadi, saya lebih suka sereal nakal dan renyah, tapi tetap saja, ada baiknya mengetahui bahwa keinginan tiba-tiba untuk nasi goreng tidak harus menyembunyikan kekecewaan.

Baca Juga :  Resep Masak Rica Ayam Pedas

Fantastic Fried Rice Recipes From The Asian Continent

Owen menggunakan campuran minyak dan mentega, yang sulit untuk tidak terbakar pada suhu tinggi. Jika Anda ingin mentega di sana – meskipun tampaknya tidak umum, sejauh yang saya tahu – tambahkan di akhir: minyak netral tampaknya menjadi pilihan terbaik untuk menggoreng.

Versi Sri Owen: kalau mau tambah daging atau seafood, masak dulu, saran Owen.

Hampir setiap resep dimulai dengan beberapa jenis bawang – baik kuning, seperti dalam versi Owen dan Eleanor Ford di Kepulauan Api; merah seperti di Sodha; atau bawang merah seperti dalam resep Rick Stein, Jennifer Joyce dan Tanumihardja – dan bawang putih. Para penguji dan saya menyukai manisnya bawang merah, tetapi bawang merah bisa menjadi pengganti yang baik, dengan beberapa daun bawang segar yang diaduk di bagian akhir seperti dalam resep Ford, Stein dan Anissa Helou.

Resep Nasgor Chinese Food

Cabai juga penting, baik sedang dan ringan dan kecil dan ganas, meskipun Tanumihardja menyarankan untuk mengaduknya

Lulu’s Kitchen’s Menu: Prices And Deliver

, campuran cabai goreng merah bata, bawang merah, gula aren, daun salam, serai, lengkuas, asam jawa dan pala, yang memberikan rasa manis dan hangat pada masakan. Sementara itu, Stein memberikan resep yang dimulai dengan bumbu khas Bali yang terbuat dari merica, pala, kemiri, wijen, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, serai, bawang putih, cabai, terasi, gula pasir. , garam, air jeruk nipis dan minyak.

Untungnya, akuntan tercinta saya baru-baru ini membawakan saya pulang dari Malaysia hadiah hazelnut, yang terlihat seperti makadamia tetapi beracun mentah – dan, mungkin tidak mengejutkan, sulit didapat di negara ini – dan ini terasa seperti alasan yang tepat untuk menggunakan beberapa di antaranya. . Hasilnya sangat harum – hidangan acara khusus yang nyata – tetapi tidak dapat disangkal bahwa ini mungkin bukan bahan yang dibutuhkan semua orang, dan karena ini pada dasarnya adalah sisa makanan untuk sebagian besar koki rumahan, saya akan mengupasnya kembali yang terpenting, sambil mempertahankan ide pasta, yang tampaknya mendistribusikan rasa lebih baik melalui nasi daripada bahan cincang. Bawang merah, cabai, bawang putih dan terasi rasanya seperti basa; tambahkan bahan lain sesuka Anda – dan perhatikan bahwa Jane Grigson menyertakan resep menggunakan ikan teri sebagai pengganti terasi dalam Buku Buahnya, yang mungkin terdengar tidak mungkin, terutama dalam kombinasi dengan hiasan pisangnya, tetapi sebenarnya bekerja dengan sangat baik.

Baca Juga :  Cara Buat Nasi Goreng Putih

, kecap manis dan kental, seperti dicatat oleh Tanumihardja, adalah suatu keharusan, meskipun Anda dapat menggunakan kecap hitam dan gula jika Anda tidak dapat menemukannya, dan sebagian besar resep juga menyertakan kecap asin ringan, untuk rasa asin ekstra. , catatan bagus. Beberapa resep termasuk asam juga – Sodha digunakan untuk cuka anggur putih, Helou untuk asam dan Stein untuk jus jeruk nipis – tapi saya menemukan tepung beras berminyak lebih nyaman tanpa. Tomat juga merupakan kemungkinan, umumnya dalam bentuk pure, meskipun Owen mengizinkan saus tomat sebagai alternatif, yang juga menandai kotak manis dan asam, jika itu yang Anda cari.

Hampir semua resep dihias dengan telur goreng (itu sebabnya nasi goreng adalah yang terbaik dari semua nasi goreng). Tetapi beberapa juga memasukkan telur dalam bentuk lain: Grigson mencari potongan telur dadar, sementara Helou memecahkan telur langsung ke dalam wajan, menjelaskan bahwa William Wongso, koki selebriti papan atas Indonesia, berpikir bahwa telur pada dasarnya harus berwarna cokelat “untuk mengeluarkan aromanya” sebelum menambahkannya. nasi. saya bersamanya; nasi goreng telur bukanlah ide yang buruk.

Hutong Dumpling Bar Delivery & Takeaway

Helou menulis dalam bukunya Feast bahwa “Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam nasi, tetapi secara tradisional nasi itu dibuat hanya dengan daun bawang dan cabai segar dan disajikan untuk sarapan dengan telur goreng”. Seperti yang ditunjukkan Owen, jika Anda ingin menambahkan daging atau makanan laut, seperti yang dilakukan Stein dengan ayam dan udangnya, dan Grigson dengan hamnya (tentu saja bukan tradisi di negara yang 87,7% Muslimnya), yang terbaik adalah memasaknya terlebih dahulu. Dengan begitu, bahan lainnya tidak terlalu matang. Namun, beberapa sayuran dapat ditambahkan langsung ke wajan, asalkan dicincang cukup kecil: Saya mencoba resep menggunakan jamur, wortel, kacang hijau dan bahkan, untuk kesenangan saya, kubis Brussel cincang (terima kasih, Meera!) . Saya dapat mengkonfirmasi

Resep ayam mentega chinese food, resep saus fuyunghai chinese food, resep babi kecap chinese food, resep cah tauge chinese food, chinese food, resep nasi capcay chinese food, resep chinese food, resep nasi goreng merah chinese food, resep masakan chinese food, resep nasi goreng chinese food, resep tahu ala chinese food, buku resep chinese food

Tinggalkan komentar